干燥设备内部的水平粑式搅拌器的叶片是由铸铁或钢制成，安装在方形轴上，一半叶片方向向左，另一半向右。轴的转速为7-8r/min，它是由带减速箱的电机带动。同时采用了自动转向装置，使轴的转动方向，在每隔5-8min内改变搅拌器的转动方向一次。
　　操作时，先开动搅拌器，加入被干燥的物料，并将加料口关闭，同时通过蒸汽加热，加热的蒸汽一般为2×10×10×10×10×10-4.05×10×10×10×10×10Pa（表压）。用真空泵抽出水蒸气和不凝缩气体，一般物料干燥时，真空度约为9.3×10×10×10×10Pa。这种干燥设备的水分蒸汽强度，随物料的性质、湿度、加热蒸汽压力以及真空度的不同而异。像在真空度为9.3×10×10×10×10Pa，加热蒸汽压力为2×10×10×10×10Pa（表压）时，将马铃薯淀粉从初水分为40%于到20%，干燥设备的水分汽化强度为1.39×10×10×10-1.49×10×10×10kg/
　　真空粑式干燥设备的操作比箱式干燥设备的劳动强度低，能回收物料中的有用湿分，操作条件好，管理比较方便。其缺点是生产能力低，设备结构比较复杂，搅拌器叶片易于损坏等。这种干燥设备在染料和医药工业中应用较多。像干燥还原染料中间体、磺酸类、还原橄榄绿R以及水杨酸中间体等。