我国的烘干机行业在这10年中以经发生了巨变。在欧洲烘干机厂家我国投资的形势下，许多优秀的欧洲烘干机厂家进入了我国市场，主要是为了欧洲在我国的食品厂家提供烘干机。还有，因为80年代的我国对烘干机产业的进口使用了一些法律措施来限制。

日本烘干机厂家在我国也投资了一些工厂，占更好的占有我国的市场份额。我国烘干机工业已普遍采用计算机技术，使研发的烘干机新产品性能和操作性更好、精度更高。由于我国缺乏熟练工人以及工人工资相对较高，所以用户要求烘干机烘干机厂家生产的烘干机使用性能更具灵活性，并可重复编程，以减少对熟练工人的需求。

此外，由于食品工业的竞争日趋激烈，食品型号更新周期越来越短，食品烘干机要求烘干机性能灵活、使用范围广、调试周期短，以适应食品生产批量少、更新换代快的要求。